Ángel Calín Sánchez

Conservación en Atmósferas Modificadas De Las Ciruelas Black Amber: (Prunus Salicina Lindl.) (Spanish Edition) Ángel Calín Sánchez Spanish edition

Los resultados obtenidos muestran claramente el efecto de la atmósfera modificada en retrasar la evolución de los parámetros de maduración post-recolección retrasándolos en 3-4 semanas con respecto las ciruelas sin envasar, obteniendo de un aumento en la actividad antioxidante. Results show a delay in the evolution of ripening parameters, such as softening,color changes,and acidity loss, by MAP conditions during 3-4 weeks. In addition total antioxidant activity was higher in plums stored under MAP conditions than in controls.