Diana Rodrigues

Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis Diana Rodrigues

Zanieczyszczenie ?ywno?ci prowadzi do znacznych strat gospodarczych i ma du?y wplyw na zdrowie publiczne na calym ?wiecie. Listeria monocytogenes i Salmonella enterica Enteritidis to dwa najbardziej wrogie i cz?ste patogeny przenoszone drog? pokarmow?, odpowiedzialne za liczne ogniska chorób przenoszonych drog? pokarmow? ka?dego roku. W niniejszej pracy zbadano zdolno?c tych bakterii do adhezji i tworzenia biofilmów w odniesieniu do niezbadanych jeszcze warunków wzrostu i ekspozycji na ?rodki przeciwdrobnoustrojowe, a tak?e mo?liwe reperkusje dezynfekcji na genetyczn? ekspresj? komórek prze?ywaj?cych. Badano zdolno?c biofilmu L. monocytogenes do tworzenia si? biofilmu w ró?nych warunkach wzrostu i temperaturach oraz jego prze?ywalno?c na powierzchniach kontaktu z ?ywno?ci? pokrytych ?rodkami przeciwdrobnoustrojowymi. S. Enteritidis byl oceniany pod wzgl?dem zdolno?ci do tworzenia biofilmu i prze?ywalno?ci na materialach zwyklych i zawieraj?cych antybiotyki. Oceniono równie? wra?liwo?c biofilmów obu bakterii na dzialanie ró?nych chemicznych ?rodków dezynfekuj?cych oraz przeanalizowano ekspresj? genu stresu i wirulencji przez komórki prze?ywaj?ce. Ksi??ka ta jest pomocna dla studentów w tej dziedzinie, a szczególnie przydatna dla pracowników przemyslu spo?ywczego i naukowców, którzy zajmuj? si? patogenami przenoszonymi przez ?ywno?c.