Sibel Cuniman Pinto

Ewolucja Kuchni Sefardyjskiej W Indyku Sibel Cuniman Pinto

Na "repertuar" kulinarny kultury wplywaj? jej warto?ci, struktura religijna, poziom spoleczno-ekonomiczny, a tak?e klimat i geografia kraju. ?ydzi sefardyjscy wygnani z Pólwyspu Iberyjskiego w 1492 r. osiedlili si? w Imperium Osma?skim i przywie?li ze sob? kultur? kulinarn?, na któr? mialo wplyw ich hiszpa?skie dziedzictwo. Dzi? nadal utrzymuj? swoj? domow? kuchni?, na któr? skladaj? si? naturalne, zdrowe i kolorowe potrawy pod wplywem klimatu ?ródziemnomorskiego. Celem tej ksi??ki jest analiza ewolucji tureckiej kuchni sefardyjskiej, w powi?zaniu z histori? mieszkaj?cych w Turcji ?ydów. Ksi??ka porównuje kuchni? sefardyjsk? i osma?sk?, aby pokazac, w jaki sposób obydwie strony wniosly swój wklad w kultur? i entuzjastycznie j? przyj?ly. Analiza ta powinna byc szczególnie przydatna dla profesjonalistów lub ka?dego, kto mo?e byc zainteresowany zrozumieniem, w jaki sposób "kuchnia wspólnotowa" przetrwala przez ponad pi?c stuleci, oraz stanowic pewien kierunek bada? nad tym, jak mo?e ona nadal ?yc jako wyraz to?samo?ci grupy etnicznej w dzisiejszym ?wiecie globalizacji.