Shokooh Hiedari Parsa

Impacto dos insectos na Nutricao e Medicina Shokooh Hiedari Parsa

Os insectos comestíveis têm um maior potencial como alimento animal do que como alimento humano, devido a preconceitos culturais associados a insectos prejudiciais, embora as características abundantes dos insectos comestíveis devam beneficiar a saúde humana. No entanto, muitos países da Ásia, Oceania, África e América Latina utilizam os insectos como uma das principais fontes de proteínas. A utilização de insectos pode potencialmente resolver problemas relacionados com a cadeia de abastecimento alimentar convencional, incluindo défices globais de água, terra e energia. Os esforços académicos, industriais e governamentais têm tentado reduzir as percepções negativas dos insectos através do desenvolvimento de métodos de processamento palatáveis, bem como fornecer descrições dos benefícios para a saúde e explicar a necessidade de reduzir a dependência de outras fontes alimentares. As culturas que consomem insectos também tendem a associá-los a vários benefícios para a saúde para além da nutrição. As alegações tradicionais de propriedades medicinais têm resultado em múltiplos estudos com o objectivo de determinar empiricamente as propriedades dos insectos comestíveis.