Prendre au serieux le droit a une alimentation saine et durable : Analyse comparee d'une histoire contemporaine et prospective juridique

Assistons-nous a l'emergence d'un droit a une alimentation saine et/ou durable ? Cette recherche, s'inscrivant dans les pas de Dworkin et des Critical Legal Studies et combinant la methode traditionnelle en droit a des entretiens, tente de repondre a cette question par une analyse empirique des developpements recents, specialement en Europe. Le lecteur trouvera reponse a ces questions : quels sont les leviers et obstacles a la reconnaissance d'un tel droit ? Doit-on le reconnaitre comme droit autonome, et si oui avec quel contenu, quels titulaires et debiteurs ? Quelle valeur ajoutee d'une approche par les droits humains ? Comment faire evoluer cette approche pour repondre aux exigences d'un droit a l'intersection des preoccupations de la dignite, sante humaine et sante du Vivant en considerant l'aliment comme un fait socio-culturel ? Cet ouvrage invite ainsi plus largement a faire evoluer l'approche des droits humains en periode d'Anthropocene.