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Évaluation Des Déterminants De La Qualité De L'huile D'argane: Valorisation De L'arganier Zoubida Charrouf French edition
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Évaluation Des Déterminants De La Qualité De L'huile D'argane: Valorisation De L'arganier
Zoubida Charrouf
Dans ce travail nous nous sommes fixé comme objectif de valoriser l?huile d?argane. Ce travail à la fois fondamental et appliqué, porte sur les déterminants de la qualité de l?huile d?argane. L?évaluation des paramètres de qualité (acidité, indice de peroxyde et absorption en UV) et de pureté (composition en acides gras, stérols, triglycérides et tocophéroles) sur la chaîne de production depuis la collecte jusqu?à l?huile d?argane a permis l?obtention de résultats vulgarisables. Ces derniers sont d?une grande importance pour les producteurs et les développeurs.
| Media | Books Paperback Book (Book with soft cover and glued back) |
| Released | February 28, 2018 |
| ISBN13 | 9783838149080 |
| Publishers | Presses Académiques Francophones |
| Pages | 140 |
| Dimensions | 8 × 150 × 220 mm · 227 g |
| Language | German |
![Cover for Zoubida Charrouf · Contribution À La Valorisation De L'huile D'argane: Valorisation De L'huile D'argane : Procédés D'extraction, Qualité Chimique, Sensorielle et Stabilité Oxydative (Paperback Book) [French edition] (2018)](https://imusic.b-cdn.net/images/item/original/712/9783841732712.jpg?zoubida-charrouf-2018-contribution-a-la-valorisation-de-l-huile-d-argane-valorisation-de-l-huile-d-argane-procedes-d-extraction-qualite-chimique-sensorielle-et-stabilite-oxydative-paperback-book&class=scaled&v=1409835097)